徽州毛豆腐
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徽州毛豆腐:感叹一种饮食文化

毛豆腐是徽州饮食文化的一面镜子,反映了一代人的淳朴。努力工作后的一道简单菜肴,口感醇厚,也深受人们的喜爱。非常独特的文化精神是国家的精神,非常独特的文化精神...

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徽州第一怪 豆腐长毛上等菜

豆腐这位百变星君,中国人对它的诠释那叫淋漓尽致。其中徽州毛豆腐,实属最别致的那一派。 说到毛豆腐,害怕不敢尝试和热爱的人,就像白天不懂夜的黑,永远get不到...

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徽州毛豆腐的美味奥义,鲜!

在徽州地区的大街小巷,时常能够邂逅毛豆腐的“倩影”:洁白如玉的豆腐一块块均匀码好,上面布满了或或雪白或酱紫色的绒毛,有些绒毛中还有黑色颗粒若隐若现……以“...

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安徽黄山毛豆腐传承人:徽州味道传四方

毛豆腐是徽菜中的代表性小吃,通过毛霉菌的作用,豆腐长出长长的菌丝,其中植物蛋白转化成多种氨基酸,烹饪后味道鲜美可口。 安徽省黄山市徽州区的蒋光明,是徽州毛豆...

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